Qui sommes nous ?
Les porcs Blancs de l'Ouest
Nous élevons cette race ancienne locale. Elle est reconnaissable par ses grandes oreilles, et son gras riche en oméga 3 et oméga 6 déposé lors de sa croissance lente (entre 12 et 18 mois).
Nos 10 truies et notre verrat, donnent naissance aux porcelets toute au long de l'année, ce qui nous permet de proposer de la viande fraîche toutes les semaines (hors congés du boucher).
Ils sont élevés en plein air avec des aliments produits sur la ferme ; mélange céréalier, et sous produits de la ferme (son et écarts de tri de céréales et de pommes de terre)
Nous déposons nos porcs à l'abattoir de Saint Aubin d'Aubigné, le boucher (Tradiviande à St Symphorien) récupère les carcasses, les transforme et les met sous vide.
Nous récupérons ensuite la viande pour la proposer en colis ou au détail (point de vente ici).
Nos 10 truies et notre verrat, donnent naissance aux porcelets toute au long de l'année, ce qui nous permet de proposer de la viande fraîche toutes les semaines (hors congés du boucher).
Ils sont élevés en plein air avec des aliments produits sur la ferme ; mélange céréalier, et sous produits de la ferme (son et écarts de tri de céréales et de pommes de terre)
Nous déposons nos porcs à l'abattoir de Saint Aubin d'Aubigné, le boucher (Tradiviande à St Symphorien) récupère les carcasses, les transforme et les met sous vide.
Nous récupérons ensuite la viande pour la proposer en colis ou au détail (point de vente ici).
Les brebis Landes de Bretagne
Le Landes de Bretagne est une race ancienne locale,
ce qui lui donne sa rusticité.
Les moutons sont nourris exclusivement à l'herbe
pendant au moins 12 mois.
Sa viande est typée, très rouge, tendre et savoureuse.
N'ayant qu'une dizaine de brebis,
la vente d'agneau est ponctuelle (mars-juin).
La ferme de la Hubaudière
Ce sont deux paysans : Aurore et Antoine.
C'est également : des porcs Blancs de l'Ouest.
Mais c'est aussi : des galettes et crêpes.
Et enfin c'est également : des brebis Landes de Bretagne, des vaches Froments du Léon et des chèvres des Fossés.
Tout ce petit monde cohabite sur une ferme certifiée agriculture biologique depuis le début en 2016 et sera ravi de vous rencontrer !
Des galettes et des crêpes
Pour maintenir un écosystème durable nous réalisons des rotations entre les prairies et les différentes cultures. Nous produisons en plus des céréales pour les porcs, du blé en variétés anciennes et du blé noir (sarrasin). Les graines sont moulus chez les parents d'Antoine (La Ferme Graines et Froment) par leur moulin à meule de pierre de type Astrillé (mouture lente qui permet de garder toutes les propriété du grain).
Notre farine de blés anciens, additionnée de lait, d'oeufs et de sucre nous donne les crêpes de la Hubaudière !
La farine de blé noir avec uniquement de l'eau et du sel, nous donne les galettes de la Hubaudière !
Vous pouvez également découvrir les tourteaux, les crumpets que nous réalisons avec nos farines, de l'eau, du sel et du levain.
Notre farine de blés anciens, additionnée de lait, d'oeufs et de sucre nous donne les crêpes de la Hubaudière !
La farine de blé noir avec uniquement de l'eau et du sel, nous donne les galettes de la Hubaudière !
Vous pouvez également découvrir les tourteaux, les crumpets que nous réalisons avec nos farines, de l'eau, du sel et du levain.
Les vaches Froments du Léon
Afin de valoriser les prairies nous élevons les génisses (futures vaches laitières) Froment du Léon de la ferme Graines et Froments. La Froment du Léon, une race également ancienne et locale ! La vache est plutôt connue pour son lait riche en bêta-carotene qui donne la couleur de "bouton d'or" au beurre. Mais sa croissance lente permet également d'obtenir une viande goûtue et de qualité. Nous élevons également quelques mâles, pendant 3ans à l'herbe pour vous offrir de la viande de boeuf ponctuellement (une vente au printemps et une à l'automne).